油烟管道清洗

采用机械清洗设备将油烟管道内表面积聚的污染物有效地剥离，严禁使用工业碱（PH大于12的碱性药剂）进行清洗。

4.2.4 部件清洗

采用工具、器械对部件进行清洗，清洗后的部件均应满足达到部件安装前机件原色。部件可直接进行清洗或拆卸后进行清洗，清洗后的部件应恢复到原来所在位置，功能型部件应须保有原有功能。

4.2.5清洗作业过程中的污染物控制

清洗过程中应采取作业区隔离、覆盖、清除的污物妥善收集等有效控制措施，福州物业消毒，防止公共场所厨房排油烟系统内的污染物散布到非清洗工作区域。

4.2.6 作业出入口

清洗机构可通过厨房操作间排油烟管道不同部位的作业出入口进出人力和机械，进行相应的清洁与检查工作。必要时可切割其它出入口，并保证施工后将其密封处理。

4.2.7 食品安全注意事项

严格遵循厨房内食品安全原则：公共场所厨房排油烟系统清洗前对包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的转移，以及调味品、生、熟食物的安全转移及存放，消毒，应在每次公共场所厨房排油烟系统清洗后对相关用具进行消毒、晒干，以防微生物的孳生。

4.3 清洗效果及安全措施的要求

境清洁消毒制度

一、空气消毒：

1.通风：每天定时开窗通风2～3次，福州厂区消毒，每次通风时间不少于30分钟。

2.消毒：①紫外线消毒。每日定时使用紫外线灯消毒，每次0.5～1h。

②空气动态消毒。采用循环风紫外线或静电吸附定时进行空气动态消毒。

二、地面消毒：

1.当地面无明显污染时，采用湿式清扫，用清水或含清洁剂水拖地每天2次。

2.有医院暴发流行或特殊患者时改为遍用250～500mg/L

含氯消毒液拖地，第二遍用清水拖地，每天2～3次。

3.使用后地巾清洗干净，在500mg/L有效氯消毒剂中浸泡30min，冲净消毒液，干燥备用。

4.?

当受到明显污染时，先用吸湿材料（纸巾等）去除可见的污染物，然后再清洁和消毒。

推荐采用洗地吸干机对大面积地面实行清洁卫生。

11、推荐对复用的洁具(如，抹布、地巾(拖把头)等)采取机械清洗、热力消毒、机械干燥、装箱备用。

12、对频繁接触、易污染的表面可采用清洁一消毒一步法；对于难清洁或不宜频繁擦拭的表面，采取屏障保护措施，推荐采用铝箔、塑料薄膜等覆盖物，福州工厂消毒，“一用一换”，或“一用一清洁/消毒”，使用后的废弃屏障物按废物处置。

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